CAE在食物加工中的應(yīng)用是怎么樣的呢？

2017-02-16  by:CAE仿真在線  來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

一直給大家呈現(xiàn)的是CAE在機(jī)械、電子、汽車、航天等行業(yè)的應(yīng)用,今天給大家介紹的應(yīng)用案例是:鰹魚加熱及冷卻過(guò)程溫度分布仿真分析。

鰹魚加熱及冷卻過(guò)程的溫度分布是食物加工行業(yè)在可靠性設(shè)計(jì)中所關(guān)心的最基本的問(wèn)題,通過(guò)CAE仿真指出魚體內(nèi)的溫度變化以及熱流分布,為進(jìn)一步改進(jìn)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)提供了理論依據(jù),為食物加工行業(yè)在提高可靠性、降低產(chǎn)品的損壞率、壓縮成本方面起到了顯著的作用。

產(chǎn)品問(wèn)題概述:

我司通過(guò)CAE仿真技術(shù),分析一條5kg鰹魚在蒸煮(冷卻)過(guò)程中的魚體內(nèi)的溫度以及熱流分布,并將其作為進(jìn)一步研究魚體加工中水分流失和蛋白質(zhì)改性的研究的基礎(chǔ)。

原圖模型(如下圖所示):

計(jì)算結(jié)果

(1)初始溫度分布,表面、內(nèi)臟、魚骨處的溫度不同,溫度連續(xù)分布:

(2)加熱過(guò)程中的狀態(tài)以及特定截面的升溫歷程:

(3)降溫過(guò)程中的狀態(tài)以及特定截面的降溫歷程:

結(jié)論

鰹魚在蒸煮(冷卻)過(guò)程中的魚體內(nèi)的溫度變化大。

使用軟件

Hypermesh,Abaqus

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